啤酒是一种低酒精度、富有二氧化碳、营养丰富的清凉饮料酒，它以大麦，经过大米（或玉米等含淀粉质谷物）、酒花为主麦芽制备（即大麦芽、烘干、除根等）、原料加要原料工粉碎、麦芽汁制备（即糊化、糖化、过滤、煮沸等）、发酵、贮酒、过滤、灌装等二十多道主要工序，一百余天精心酿制而成。
▽兰州啤酒历史渊源（文化内涵）
啤酒至今约有四至五千年的历史。据说，在九百多年前，古代的亚述（叙利亚）人就用大麦酿造啤酒，作为向女神尼哈罗的贡献。同期，啤酒也在埃及出现，又经埃及传布到欧洲。
它传入我国，前后不过一百多年历史。由于啤酒在英文称Beer，含有“啤”字之音，所以我国就给它取名“啤酒”。
▽兰州啤酒地域特点（产品特色）
兰州啤酒选料精细，工艺严格，酒液淡黄透明，泡沫细腻持久，花香浓郁纯正，刺舌爽口怡神，在西北啤酒中独占鳌头，另外，啤酒中含有少量的酒精和微量的钾离子，故有利尿作用，可增加盐的排泄，保持人体盐量平衡。
啤酒中的二氧化碳能帮助食物消化，开胃健脾，并赋予人爽口的清凉感。啤酒中的酒花苦味，具有杀菌和防腐能力，并具有清热、解毒、镇静、健胃利尿的功效。适量饮用啤酒，能增加食欲，帮助消化，开脾健胃，恢复疲劳，兴奋神经，增强体质。
