火鞭牛肉怎么做？

（主料辅料）  
牛肉....500克精盐.....15克  
花椒.....3克白糖.....6克  
五香粉....3克麻油.....15克  
（烹制方法）  
1.选用牛后腿腱子肉，片去浮皮，剪修整齐，顺肉纹片成长16厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的块，每块切成大小均匀的细条，一端不切断，如同一挂“”。  
2.将精盐炒干水分，加白糖、花椒未、五香粉拌匀，再和牛肉拌匀，腌2个小时。  
3.将肉理平，晾干，放进烘炉内，用木炭烘烧约1小时，再上笼蒸熟，取出晾凉，吃时，淋上麻油，切成短节装盘即可。  
（工艺关键）  
1.肉要腌渍人味，肉风干时间：夏天约14小时，冬天需2天。  
2.烘制时要不断翻面，以防烘焦。  
3.蒸制时要蒸烂。  
做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！