红烧舌鳎鱼的做法

原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许  
做法：  
1、鱼去鳞，去内脏，洗净  
2、用少许盐腌制20分钟  
3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分  
4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄  
5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离  
6、大火收汁，撒香葱末起锅  
tips：  
1、改用葡萄酒增加海鱼的风味  
2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅  
3、判断鱼肉熟的程度，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了  
做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！