丝苗米，顾名思义，米粒细小，纤巧如丝；其米质含有较高的油脂和淀粉；它晶莹如玉，亦有“米中碧玉”之称。用这种米煮出来的饭，柔软洁白，芳香可口。
增城县种植的这种水稻良种，已有几百年的历史，如今每年又收获丝苗稻谷十五万担以上，大部分运销香港、澳门和东南亚各地，深受中外人士的喜爱。
▽增城丝苗米地域特点（产品特色）
丝苗稻比一般的水稻要娇嫩一些，产量也比一般水稻低些，而种植技术则要求更高，为了种好这个水稻优质品种，人们多选用常年有清澈山泉灌溉的山坑田种植丝苗稻，并专门选派一些有经验的老农负责栽培管理，使这种传统优质大米得到流传和发展。
