建莲是福建省三明市建宁县的特色产品；其为莲子，粒大圆润，色如凝脂，耐煨易熟，汤汁清甜，香醇爽口，美味消食，营养丰富。
▽建莲历史渊源（文化内涵）
建莲，是福建著名的特产。据《建宁县志》记载，建宁种莲子始于五代梁朝，至今已有千年历史，闻名全国已有三百多年了。提起建莲，当地老百姓还有这么一个有趣的传说:有一次，西王母欢宴诸仙，席将散，荷花仙子才迟迟捧来莲子汤王母怒极，把一碗莲子泼下人间，正好撒落在建宁县饶山寺前的两口池塘里。
不久，莲子发芽生根、长叶开花，一口莲塘开红花，一口蓬塘开白花，这便是红莲和白莲。神话故事当然是编造的。但它说明建莲最早出自饶山寺池塘，也说明它的珍贵。建宁县西门的老百姓种莲子最早，
他们种满了一百口池塘，人称“百口莲塘”，实际上原来只有九十九口莲塘。到了第二次国内革命战争时期，毛泽东同志领导的红军第一方面军攻克了建宁县城后，率领当地群众发展生产，再挖了一口莲塘，才真正凑足了“百口莲塘”今日之建莲，仍以西门外百口塘出产的质地最好，被视为上品。
▽建莲地域特点（产品特色）
建宁县地处福建省西北部，位于武夷山脉中段，东接泰宁县，南邻明溪县、宁化县，西北与江西省南丰县、广昌县、黎川县接壤，属海洋性季风气候区，又有大陆性山地气候特点。
冬季气候寒冷，夏季昼夜温差大，该自然条件使得建宁地区十分适宜莲子的生长。与其他地域的莲子相比，建莲的特点是粒大圆润，色如凝脂，耐煨易熟，汤汁清甜，香醇爽口，美味消食，营养丰富。
▽建莲的营养价值及功效
据分析，100克的莲子肉，含蛋白质约17克，棉子糖等碳水化含物60多克；同时，还含有比较丰富的磷、钙、铁等多种营养素。
在医学上被视为良药，它有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健胃止泻之功。主治脾虚泄泻、多梦遗精、崩带漏下等症；久食可强身旺神，延年益寿。
