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  • 荆州千张扣肉的来历
  • 荆州千张扣肉的来历
  • 荆州人摆宴席,除了鱼糕丸子、排骨藕汤,最常见了一道菜绝对是荆州的千张扣肉了,以前家家户户办酒席请厨子,最看重的是制作千张扣肉的
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  • 松滋五花扣肉偏肥而不腻美味
  • 松滋五花扣肉偏肥而不腻美味
  • 湖北人年年杀猪后都会制作扣肉,而每个地区都有自己独特的扣肉美食,做法类似,但味道却不大相同,就算个个摆上桌,你也能分得清是哪家
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  • 大余香芋扣肉
  • 大余香芋扣肉
  • 属地地道道的大余特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。
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  • 寻乌梅菜扣肉
  • 寻乌梅菜扣肉
  • 梅菜扣肉,是最具特色的客家菜之一,也是中华传统名菜之一。
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  • 赤土扣肉
  • 赤土扣肉
  • 天津人过年喜欢吃点扣肉,其中最有名的就是赤土扣肉了,可别小瞧了它,这可是天津市市级非物质文化遗产,赤土扣肉色泽鲜亮,入口溢香,
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  • 石首扣肉
  • 石首扣肉
  • 以肥瘦红白相间五花肉为原料,经炸制,上糖色,薄片如纸,以碗扣住蒸熟,所以取名千张扣肉。常见用腌菜,豆豉,梅干菜为扣肉做底。
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  • 弋阳扣肉
  • 弋阳扣肉
  • 弋阳扣肉又名“经国扣肉”。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料,佐以梅干菜、白糖、味精、精盐
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  • 梅干菜扣肉
  • 梅干菜扣肉
  • 绍兴当地最有名的家常菜,精猪肋条肉切大块,用绍兴花雕酒和葱、姜腌半小时,拌菜而煮,油而不腻,肉沾菜香,味道鲜美。
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  • 永定菜干扣肉
  • 永定菜干扣肉
  • 永定菜干制作考究、精细。每年清明节前后,选用栽种在风光绮丽的山边和小溪旁的头大、叶长、茎短的上等本地青菜,经过削皮、盐渍、揉搓
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  • 星子扣肉
  • 星子扣肉
  • 在连州,扣肉不但是佳肴,而且是宴席上的主菜。每逢年节或宴请宾客,无扣肉则不成宴。连州扣肉以星子镇做的最佳。星子扣肉的做法工序繁
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  • 咸菜扣肉煲
  • 咸菜扣肉煲
  • 咸菜扣肉煲 靓三层肉经扣制,吸收家乡自制咸菜味,不油、略酸,而咸菜尾则香油爽脆可口。
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  • 石塘扣肉
  • 石塘扣肉
  • 石塘扣肉属香芋扣肉的一种,其中香辣扣肉属地地道道的石塘特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚
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  • 香芋扣肉
  • 香芋扣肉
  •   香芋扣肉”是广西地区的名菜之一,选用猪五花肉为原料,配以去 皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西合山
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  • 荔浦芋扣肉
  • 荔浦芋扣肉
  •   荔浦芋扣肉乃是桂林地方一道名吃,来桂林旅游不可不游漓江,论吃不可不尝荔浦芋扣肉。荔浦芋扣肉曾获“全国名菜”之称。前些年,随
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  • 贺州黄田扣肉
  • 贺州黄田扣肉
  •   贺州的扣肉属黄田最有名,是用芋头和五花肉做的。黄田扣肉与众不同的是“双扣”,即两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面,
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  • 王分割扣肉
  • 王分割扣肉
  •   王分割扣肉   一、来源正宗:分割碗装陆川猪扣肉原料来源于青料米糠喂养、全程仿野放养的合作农户传统饲喂的原生态绿色的陆川猪
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  • 陆川猪扣肉
  • 陆川猪扣肉
  •   选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉,肥而不腻,瘦而不柴,上口即化,不见锋棱;肉香温温润润,含蓄自敛,厚而绵,浓而远,热香袭人
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  • 荔浦扣肉
  • 荔浦扣肉
  •   荔浦扣肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,桂林特色名菜,以正宗桂林荔在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下,
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  • 甘棠扣肉
  • 甘棠扣肉
  •   甘棠扣肉   市面上一般的扣肉不是太肥腻,就是太韧老,而在宾阳县甘棠镇,其扣肉选料讲究,制作复杂,调料与众不同。主要特色:
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  • 隆安芋头扣肉
  • 隆安芋头扣肉
  •   隆安芋头扣肉是隆安婚宴传统宴席名菜,采用芋头、带皮五花肉、腐乳和各式佐料精烹而成。将带皮五花肉和切块芋头分别过油炸黄,抹上
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  • 土家扣肉
  • 土家扣肉
  •   扣肉是湘西土家人待客的一道名菜,一般只有 煨事办酒席才会上用作主菜。扣肉的做法其采用五花猪肉,经过煮、炸、蒸等多道工艺制成
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  • 金牌扣肉
  • 金牌扣肉
  •   特色:霉干菜香味浓厚,条肉酥而不烂,油而不腻 原料:五花肉,天目山笋干,小菜心、酱油、糖、味精各少许 制法: 1.五花
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  • 走油香芋扣肉
  • 走油香芋扣肉
  •   走油香芋扣肉   此菜用带皮五花猪肉和江永香芋创制而成。制作时,先将五花猪肉走油,待肉皮炸成红色起锅,再切成规格的片块,肉
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  • 走油豆豉扣肉
  • 走油豆豉扣肉
  •   走油豆豉扣肉    用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净。锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净
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  • 千张扣肉
  • 千张扣肉
  •    此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料,经煮炸,上红糖色,切成薄片,以碗扣住蒸熟,由于肉片薄如纸,形如梭,片数多,故名千张扣肉,
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  • 五花扣肉
  • 五花扣肉
  •   湖北省荆州松滋市十大地方名菜五花扣肉(五花肉)特点:色泽鲜艳,质地柔嫩,味道香醇,肥而不腻。     制作方法:将猪五花肉放
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  • 五花扣肉(五花肉)
  • 五花扣肉(五花肉)
  •   松滋市十大地方名菜之一。   五花扣肉(五花肉):   菜品特点:色泽鲜艳,质地柔嫩,味道香醇,肥而不腻。   制作方法:将
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  • 虎皮扣肉
  • 虎皮扣肉
  • 主料 猪肋条肉(五花肉)800克 调料 大葱15克姜15克料酒15克酱油20克盐4克味精2克白砂糖6克冰糖3克淀粉(豌豆)2克植物油40克
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  • 万字扣肉
  • 万字扣肉
  • 这是一道宫廷菜,现在成了寿辰名菜,作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块,用小刀逐个将肉块由外及内,依方形绕圈向肉块中心呈“万”
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  • 咸菜扣肉
  • 咸菜扣肉
  • 咸菜扣肉 材料:五花肉、咸菜 做法:五花肉切15cm左右的大块后焯水,咸菜洗干净后稍微切一下,然后和肉一起放锅中红烧 到4,
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  • 常州糟扣肉
  • 常州糟扣肉
  • (主料辅料) 猪五花肉1长方块猪肉汤...200克 ...约重500克酱油....l05克 香糟....125克绍酒....l00克 白糖.....75克姜片
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  • 笋干菜扣肉
  • 笋干菜扣肉
  • 古严州百姓建新屋上梁时,往往要向围观的乡亲抛撒馒头,当日宴席上也必备一盘笋干菜扣肉,外堆馒头若干,既感谢建房工匠,又有招财进宝
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