扬州饮食礼仪习俗

早上皮包水，晚上水包皮。“扬州好，茶社客堪邀。加料干丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”

二月二扬州有带姑娘回家吃饭的风俗。“二月二，龙抬头，家家户户带活猴。带得回来催碟子，带不回来捏鼻子。”

立夏扬州有尝“八新”的习俗，即八种时节的烹饪原料，如鲥鱼、樱桃、蚕豆、苋菜、新茶等。

端午节扬州有吃“十二红”菜肴的传统。“十二红”是指十二种自然红色或经烹调后颜色发红的时令菜肴，通常有咸鸭蛋、煮黄鱼、粉皮拌黄瓜、炒虾子、炒苋菜、樱桃、枇杷、红杏、干菜烧肉、炒长鱼等。郑板桥《忆江南端阳节》“端阳节，点缀十红佳。萝卜枇杷咸鸭蛋，虾儿苋菜石榴花，火腿说金华。”

中秋节吃月饼。该传统与高邮有关，传说张士诚杀鞑子，元代末年，江淮的百姓因忍受不了异族统治者的压迫，想起义造反，但因官府监视严密，大家不能公开约定起义的时间，于是制作了带馅的月饼，将写有起义日期的字条藏在饼馅里分送给各家，而约定这一天正好是八月十五，月圆如饼，人们就称这种饼为月饼。

重阳节吃重阳糕。

腊八节吃腊八粥

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