白魁老号的来源

白魁老号是京城最著名的清真饭庄之一。它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。清乾隆四十五年(1780年)，一个叫白魁的回民，在东城隆福寺斜对面的小街口，开了一家羊肉铺。他除了卖生牛羊肉外，也卖“熟货”--羊肉、羊杂碎。在煮制熟羊肉时，渐渐有了经验，又创出了烧羊肉。白魁的羊肉铺便改为饭馆，起字号为“东广顺”。“东广顺”烧羊肉出了名，京人也俗称“白魁”，倒把“东广顺”的字号渐渐忘了。清末，白魁因得罪了一权有势的王爷，吃了官司，被发配到了新疆。饭馆易手到厨师景福手中。景家经营了四代人，又将饭馆易手他人。其中曲折，一言难尽。“白魁”历经200多年风雨，至今仍名噪京城。这里的拿手菜“锅烧羊肉”、“香酥羊肉”、“扒羊肉条”以及“烧肚板”、“灶条汤”等，在京城颇有名气。 
风味：清真

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