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麻辣鱼当家,穿越万年而来的美食文化

公元前4000多年,那时石器时代,生活在巫山边的古人,就开始在长江岸边打猎捕鱼,开展农耕,咱们称之为大溪文明;再到后来的古蜀文明的三星堆文明,一向到现在,川渝人民对鱼的喜欢一向延续至今。如果依照这么推算,重庆的鱼文明,本来现已传承了快到万年之久。

重庆由于依山傍水,交通便利,人流汇聚,重庆的菜肴特点便是能采各地之长,敢于创新,适应不同顾客需要。早在民国初年,“陶乐春”餐厅就能承办高级海参宴席,“留春幄”、“久华源”已能制作桌以上的大型烧烤席、鱼翅席、满汉全席。虫草鸭、贝母鸡、竹参鸽蛋、烤乳猪等就属重庆首创。同时,以供应粉蒸肉、烧白、烧肥肠和豆花的低档餐馆也星罗棋布,食客盈门。因水产丰富,重庆厨师善于烹鱼,干烧岩鲤、豆瓣鲢鱼、鸡茸鱼翅、酸菜鱿鱼等极为出色。

而由周师傅和李杰李先生共同创办的麻辣鱼当家则是汇聚了最原始的重庆美味,给舌尖最本质的重庆味道,保留最原汁原味的美食文化。
来源:名希特产网 时间:2025-03-27 关注:
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