菜瓜甘寒，瓜肉清甜，又叫梢瓜、生瓜、越瓜、白瓜。
【营养成分】
菜瓜含丰富的钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。
【功效作用】
菜瓜清热利尿，解渴除烦。
【宜食】
心烦气躁、热病口干作渴、小便不利者宜食用。
【忌食】
脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌吃冷菜瓜，女子月经来潮期间和有寒性痛经者不宜吃生菜瓜。
【文献参考】
《食物本草》：“菜瓜，主涤胃，消渴，清暑，益气。”
《随息居饮食谱》：“菜瓜，病目者忌。”
【食疗偏方】
椒油拌菜瓜丝
原料：菜瓜2000克，干红辣椒10克，花椒10克，麻油30克，味精5克，精盐8克，白糖3克。
制法：将菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两瓣，剜去瓜瓢，切成6厘米长的细丝，放在沸水锅里焯约1分钟，捞出，挤干水分，放在盘内待用。将干红辣椒洗净，去尽柄及籽，切成细丝，放在菜瓜盘内，再加入精盐、味精、白糖。炒锅上火，放入麻油烧至7成熟，放入花椒炸出香味后捞出花椒，将油趁热浇在菜瓜丝上，拌匀即成。
功效：利尿。用于身体虚弱、尿阻的人。
