牛肝菌的营养价值

牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。别名又叫黄薰。 牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质。具有清热、除烦、养血、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神及预防多种妇科疾病等功效，还可抑制癌细胞生长、防治感冒。

食用方面，由于牛肝菌营养丰富，清热解毒，所以食无所忌，老少皆宜。食用方法以炒、清蒸、涮等为主，每次60克。