燕麦是一种原产于亚洲的谷物，在用做食物之前，燕麦主要因其药用性能而被使用。那燕麦的功效作用有哪些呢？营养价值又是如何体现的呢？下面菜瓢谷小编就为大家详细介绍燕麦的功效与作用及营养价值。
和大多数谷物不同，燕麦去壳以后保留了几乎所有的营养成分，因为它的麸皮和胚芽没有和仁分离。每30克生燕麦麸含蛋白质5.4克、脂肪2.2克、碳水化合物20.5克，能提供318.1千焦的热量；每30克干燕麦含蛋白质4.3克、脂肪1.7克、碳水化合物18.1克，能提供435.3千焦的热量。
燕麦含有天然抗氧化剂，这使它具有极强的抗腐坏性。燕麦还含有脂肪酶。此外，燕麦富含可溶性纤维，有助于降低血液胆固醇，保护心脑血管。其所含的茁长素（一种促进植物生长的植物激素）有利于儿童生长发育，而较高的硅含量使之具有利尿的功效。
燕麦粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。
