柠檬树起源于南亚地区，在亚洲已经有2500年的种植历史。11世纪阿拉伯人将柠檬传入西班牙，十字军将其传入欧洲其他地方。15世纪，西欧人开始将柠檬用于烹饪。
在西式烹饪中，柠檬有很多种用法，可作为装饰也可作为原料。柠檬可以代替盐，还可防止水果和蔬菜变色。柠檬可以给汤、蔬菜、蛋糕、冰激凌调味，还可用于制作果酱。柠檬可以代替醋，为牛肉、猪肉和鱼等调味。它还可以作为调味品加到茶中。柠檬还可以干化或糖渍食用，也可以为酱和甜点调味。
柠檬蔬菜沙拉酸甜美味，营养价值高，还能达到美容瘦身的效果；柠檬片富含维生素，泡水食用能够达到祛痰的效果，还能够提神醒脑；柠檬饼味道清新，是结合柠檬的传统做法推出的创新做法；柠檬果酱味道清香，能够使菜品味道更佳。
最后温馨提示：柠檬在常温下可放置1周，要想储存更久，可放在冰箱里。柠檬果肉和柠檬调味品可以冷藏，糖渍或干化的柠檬可以放置于密封袋里，为远离害虫，应放在干冷的地方。
