豆腐的功效与作用

豆腐，是中国的传统食品，味美而养生。由豆腐制成的豆腐干功效作用与豆腐基本相同。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也有好处。

豆腐对治疗疾病方面也可起到一定的作用，下面分享三个关于豆腐的食疗偏方。

1.治肝硬化：豆腐250克，泥鳅1条。泥鳅去鳃及内脏，洗净，入锅，加盐少许（腹水明显者不加），加水适量，清炖至五成熟，加入豆腐，再炖至泥鳅烂熟即可。吃鱼、豆腐，喝汤，分顿食用。

2.治便血：豆腐渣适量，红糖少许。将豆腐渣炒焦，研细。每日2次，每次6～10克，用红糖水送服。

3.治鼻出血：豆腐250克，白木槿花10克，生石膏30克，白糖30克。生煎生石膏，再入木槿花、豆腐，用文火煎至豆腐有小孔状即入白糖。每日服1剂，吃豆腐喝汤，宜冷服。一般2剂即可痊愈。

虽说豆腐的功效与作用很多，但在食用豆腐时也要注意，不宜与菠菜、香葱一起烹调，因为它们一起烹调会生成容易形成结石的草酸钙。此外，肾病、缺铁性贫血、痛风患者少吃；消化性溃疡、动脉硬化、低碘者更应禁食豆腐。

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