怎样挑选韭菜

韭菜选购技巧

1.查看韭菜根部，齐头的是新货，吐舌头的是陈货。

2.检查捆包腰部的松紧。一般腰部紧者为新货，松者为陈货。

3.用手捏住韭根抖一抖，叶子发飘者是新货，叶子飘不起来的是陈货。

巧选韭黄

质量优良的韭黄，其质地细嫩、柔软，植株肥壮、挺直，叶呈蜡黄色，叶尖稍稍地带些浅紫色，基部为白色，辣昧不浓，富有清香气味，叶尖不烂，不干、无摔压和揉伤。