鲇鱼的营养功效与食用宜忌

鲇鱼，也叫胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼等。它周身无鳞，体表多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼营养丰富，肉质细嫩，刺少，易消化。

鲇鱼也是催乳佳品，可滋阴养血、补中气、开胃、利尿，是妇女产后食疗滋补的首选食物。相比其他鱼类，鲇鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良的人有较好的食疗作用。

鲇鱼有治产后乳汁不下的功效，鲇鱼1条，鸡蛋2个，葱花、姜末、盐、香油、味精各适量。鲇鱼洗净，入锅，加水，煮至鱼熟时，卧入鸡蛋，再加入葱花、姜末、盐、香油、味精即可喝汤吃鱼和鸡蛋。

食用鲇鱼时，如果药食的话，以炖煮最为适宜；烹饪鲇鱼时，将宰杀后的鲇鱼放入沸水中烫一下，再用清水洗净，可去表面黏液；鲇鱼忌与牛羊油和牛肝、鹿肉和中药荆芥同食；适合吃鲇鱼的季节是仲春和仲夏之间；鲇鱼适合一般人食用，老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用。此外，还要注意鲇鱼为发物，痼疾、疮疡患者要慎食。

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