清淡饮食的三大误区

最近一份市场调查显示，大众对“清淡饮食”已经耳熟能详，但对什么是科学的清淡饮食仍搞不清楚。调查显示，60%以上的家庭膳食搭配不科学、不健康，主要存在三大误区。

误区一：怕肥胖，怕身条不美，减少用餐的次数，不吃早饭，中午饭随便凑合，晚饭吃一根黄瓜了事。结果五脏六腑都有了意见，疾病找上身来。保持良好有规律的饮食对健康很重要。清淡饮食不是少吃饭不吃饭，更要充分注意营养的搭配。

误区二：轻视食用油的营养成分是一个重大的失误。食用油除了调节菜肴的口味，更主要的是提供人体所必需的营养成分。并促进脂溶性维生素的吸收。人体每天都要摄取一定量的脂肪酸，这些脂肪酸70%来自食用油。脂肪酸分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸最大的优点在于它的“不聚脂”性，易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成，防止血脂浓度的升高。因此，除了口味的需要，还要根据身体的需求选择合适的食用油。

误区三：有些人认为，“清淡饮食”就是缺油少肉的饮食，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，人们开始刻意追求所谓的“清淡饮食”：放弃所有动物性食品，放弃油脂等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，直到精神不振、全身无力，也不纠正。如果一味吃素，缺少了蛋白质、脂肪和碳水化合物会是很危险的。严重者会导致脑损疾病，一般情况下可能出现许多不适症状，比如说精神不振，精力、体力不足，免疫力低下等等。

矫枉不能过正，这样的“清淡饮食”，特别是长期缺乏蛋白质和脂肪的饮食，会给健康带来更大的威胁，这种长期营养不良将使人的抵抗力急剧下降。合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的饮食习惯，不但能够保持体重不超标，更重要的是它能预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗死等多种慢性疾病的发生。

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