大枣的营养价值

大枣又叫红枣，为鼠李科植物枣树的成熟果实，卵圆形或椭圆形，表面暗红并带有光泽，果皮较薄；果肉质地松软，呈黄棕色，味道甘美，营养丰富。

每100克可食部分含碳水化合物23.2克，粗纤维1.6克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，维生素C约540毫克，钙41毫克，磷23毫克，尼克酸0.6毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.04毫克，此外还有胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖，黏液质，硫胺素、苹果酸、枣皂甙、树脂、香豆素类衍生物、维生素A、维生素B2、维生素P、核黄素等成分。并有“天然维生素丸”的美誉。

中医理论认为，大枣性微温，味甘，有补脾和胃、补血养颜，润心肺，生津液等功效。现代医学研究发现，大枣对过敏性紫癜、夜盲症、皮肤粗裂、贫血、肝硬化，高血压等症有较好疗效。另外，女性朋友的体质相对较弱，患病的可能性要高于男性，患病后的恢复时间也相对较长。据国外最新研究显示，大枣对人体很有好处，女性特别适合经常吃，并且连续吃大枣的病人，恢复健康的速度比单纯吃维生素药剂的患者快3倍以上。

最后，提醒各位网友，大枣虽然营养丰富，但不可多食，每天适宜进食5枚，多食容易引起胃酸过多和腹胀；如果生吃大枣时应吐枣皮，因为枣皮容易滞留在肠道中，但枣皮含有丰富的营养素，所以炖汤时适宜连皮一起烹调。

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