普通平凡的芝麻酱可以帮助人们有效地补充优质蛋白质、维生素以及矿物质。其跟鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养作用。
芝麻酱的营养成分
每100克芝麻酱中所含蛋白质19.2克，脂肪52.7克，碳水化合物16.8克，叶酸5.8毫克，维生素E有35.09毫克，维生素A有17微克，铁50.3毫克，镁238毫克，磷626毫克，钠38.5毫克。芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪的钙含量还要高。
芝麻酱的营养价值
芝麻酱跟鱼肉一样，含有丰富的不饱和脂肪酸，有健脑益智、促进宝宝智力发育的作用。芝麻酱中还含有丰富的叶酸，叶酸是胎儿宝宝神经管发育不可缺少的营养素。特别适合孕妇每天吃点芝麻酱，可以有效地预防宝宝神经管畸形的发生。另外，芝麻酱含有比较丰富的铁，铁和前面提到的叶酸都是造血不可缺少的原料，因此食用芝麻酱可以防治贫血。
芝麻酱的吃法
芝麻酱可用作拌面条或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻酱中含有大量油脂，有很好的润肠通便作用，并且含有丰富的卵磷脂，非常适合偏爱素食的女性朋友食用。
