南瓜的营养与药用价值

南瓜，又名番瓜、北瓜、倭瓜、窝瓜，属葫芦科植物果实，多产于夏秋季。其貌虽不扬，但从古至今却备受关注赞誉，一是其风味独到，二是其明确的和潜在的保健功效。

南瓜的营养成分

每100克南瓜中，含有热量22千卡，三大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物各0.7克、0.1克、4.5克，膳食纤维0.8克，矿物质：钙16毫克、铁0.4毫克、磷24毫克、钾287毫克、钠0.8毫克、铜0.03毫克、镁8毫克、锌0.14毫克、硒0.46微克，维生素：维生素B1约0.03毫克、维生素B2维0.04毫克、维生素B6约0.12毫克、维生素E约0.36毫克、维生素A约148微克、维生素C约8毫克、烟酸0.4毫克、胡萝卜素0.89毫克、叶酸80微克、泛酸0.5毫克、维生素K约26微克。另外，在各类蔬菜和杂粮中，南瓜中微量元素钴的含量高居第一位。

南瓜的营养价值

利用现代营养学技术对南瓜进行分析后发现，南瓜含有较为丰富的营养成分，如含有多种维生素（特别是胡萝卜素)、常量元素（如钙和磷）和微量元素（如铁和锌等)，由此构成南瓜对人体的营养保健体系。

青少年经常进食南瓜，可有效防止因缺锌导致的发育迟缓和厌食等病症；常吃南瓜还可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。此外，一些研究还发现，南瓜在防治前列腺肥大、动脉粥样硬化、促进胃黏膜溃疡愈合等方面可能也有一定效果。

南瓜的药用价值

我国传统医学很早就发现了南瓜有较高的药用价值。中医史书《滇南本草》中记载，“南瓜性温、味甘无味，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓，驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症”：《本草纲目》亦谓之“补中益气”，《民间常用草药汇编》记述南瓜可消肿、解毒、排痰、下乳、治疗黄疸病及痢疾，消除疲劳，增强体质等。虽说这些古代医书记载都缺乏足够的现代科学证据证实，但毕竟是我们的祖先根据大量朴实的观察和实践得来的。足以显示出南瓜自身的药用价值了。

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