肉类的健康吃法

肉食是把“双刃剑”，不吃或多吃对身体都不利。肉食要想吃的健康不但要控制摄入的量还要讲究吃的方法。

首先是储藏。肉要冷冻是人人都知道的常识，但说到怎么冻，能冻多久，知道的人可能就不多了。那么，多久算时间过长呢？按照国标，在超市中购买的散装肉，最好在两个月内吃完。另外需要提醒的是：肉类在买回后，也要保证其冷冻温度为零下14℃；平时冰箱门要尽量少开关，因为每开一次门，可能就会使冷冻室的环境温度升高，影响肉类保存效果。这里再告诉广大网友一个判断标准：若肉品某一处看起来发黄、发干，就说明其已经不新鲜，在商场见到这种肉，千万不要购买。

然后，食用肉类还要有选择地吃。

1.远离腌腊熏烤肉

腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油、柴木等燃料以及肉中脂肪在不完全燃烧的过程中，容易产生对健康不利的物质，甚至会致癌，所以要尽量少吃或不吃。

2.肉类搭配豆类

豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪的颗粒变小，悬浮在血浆中，不易向血管壁沉积，防止硬化斑块的形成。

3.吃肉喝汤两者兼顾

有些人认为，炖肉的汤是最有营养的，喝汤可以充分摄取肉中的养分，实际上炖汤时仍然有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而喝汤和吃肉应该一起进行才能更好地吸收营养。

4.两套刀案处理肉类最卫生

现在很多家庭切瓜果蔬菜、凉拌菜、肉类和无需加热的熟食品都用同一套刀案，这样很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀案，做到生熟分开。

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