长黑斑红薯能吃吗

红薯储存时间太久，或储存在过于潮湿的环境下，都可能会染上黑斑病。这种有黑斑的红薯含有多种毒素，人吃后会引起中毒。中毒大多发生在吃红薯后数小时至数日。

黑斑红薯引起的中毒表现主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的时候，患者还会出现高热、气喘、抽搐、昏迷等症状，甚至可能致死。

受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。因此，一旦发现红薯出现黑斑、发硬、苦味、霉变等变质现象，就不要再吃了。