花生油，健康食用油的未来

花生油与橄榄油都是国内外消费者所喜爱的食用油，它们在食用健康标准上具备许多相同的特点：

首先，作为新一代健康食用油，它们都不含胆固醇，而且油酸含量非常高。油酸含量从花生油的最高能达到68%到橄榄油的最高能达到84%，这是普通食用油无法达到的。而且油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低有益胆固醇，因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。无论是花生油还是橄榄油，无疑在这点上成为健康食用油的最优秀代表。

其次，花生油与橄榄油的最佳生产工艺都属于压榨法制油，这样可以保证成品油的安全、卫生、无污染。该工艺最大的优势就是全过程无需任何化学添加剂，保证产品安全、绿色、无污染，且只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质，而且更能全面保留花生的天然营养和原汁原味。

与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。而且由于橄榄油目前在国内缺少大规模生产基地，市场上的橄榄油多为进口产品，因此价位较为昂贵，是一般食用油的10倍，就连中产富裕阶层消费起来都会比较难以接受。相对橄榄油的昂贵，花生油不但具备了橄榄油的一切特点，而且在性价比上更容易为普通的工薪阶层所接受。在国内，质量最好的高档花生油，其价格也比较适中，大约每千克只有15元，城镇居民大都可以接受，其市场前景更为广阔。

现代营养学家研究发现，花生油、花生及其制品，富含维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。由此，我们相信，花生油势将成为健康食用油的未来。随着我国人民生活水平的提高，花生油，这种实惠的健康用油，也将悄悄走进更多普通百姓的厨房。

上一篇：各种食用油的特点

下一篇：吃快餐的五大坏处