高热量饮食与低热量饮食

高热量饮食，是食物中热能含量高的饮食，就是含高碳水化合物、高脂肪、高蛋白的饮食。

适用对象：体重不足和营养不良的病人、甲状腺功能亢进的病人、病后复原期病人、肝炎与肝硬化病人、乳母、运动员和强体力劳动者。

饮食特点：热量增多比普通饮食高25%-50%，或以上，每天12.5-16.7千焦耳或更高；增加含高糖食物及容易消化的油脂，以补充所需热量；蛋白质供给较普通饮食高，每天90-100克；利用三餐外加上2-3次中间餐，以增加食物的摄取量。

食物选择：可采用豆浆、牛奶、藕粉、红枣汤等甜食，另外还有饼干、烧饼、馒头或面包、蛋糕等。

低能量的饮食，是指食物中所含热量低的饮食，是低碳水化合物的食物和其富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素的低热能食物以及低脂肪的食物。

适用对象：体重过重的人，如肥胖症的病人，心血管性疾病（心脏病、高血压）、急性肾炎糖尿病、痛风症、胆囊病等患者。

饮食特点：热量减少比普通饮食低25%-50%，每天4.1-6.3千焦耳；减少高糖高脂食物的摄取；增加体积大而热量少的蔬菜、水果供给量；蛋白质的供给为正常量或以上，每天70-100克；必须含有足够的维生素与矿物质。

食物选择：原则上以素食为主，一般不采用蛋白质含量丰富的食品，例如鸡肉、鸡蛋、瘦肉、鲜鱼肉和豆制品。原因是蛋白质饮食中含氮量高，有高氮质血症的人应少用或不用，例如急性肾炎病人在明显水肿、尿量少时，应选用低蛋白质饮食，以利于减轻肾脏工作，防止尿毒症的发生，促使肾功能恢复。同时多给碳水化合物和维生素丰富食物，并应限制食盐和水分的供给。

可吃食物：普通饮食所包括的食物，如米饭、粥、面条、馒头、脱脂奶、煮蛋、蒸蛋、大豆类制品、瘦牛肉、羊肉、低脂鲜鱼等。

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