巧克力的营养成分
通常情况下，人们喜欢吃巧克力的原因是它的味道香醇，但是你是否知道巧克力中还含有多种人体所必需的营养素。这些营养成分以及它们在膳食中的作用都是很重要的。
糖。糖是一种碳水化合物，是机体能量的主要来源。糖或简单的碳水化合物主要存在于水果、牛奶、糖果以及许多其他食物中。牛奶巧克力和黑巧克力中的糖主要是蔗糖。
蛋白质。蛋白质是一种由氨基酸组成的宏量营养素，它可以促进皮肤、肌肤和头发等机体组织的生长和修复。
脂肪。作为维持生命的必需物质，脂肪也是帮助机体和机体器官御寒的能量来源。它们还组成并且维持机体组织以帮助脂溶性维生素在体内的转运。
类黄酮。在对巧克力的独特风味进行研究时，科学家发现，可可中含有被称为类黄酮物质的天然化合物。类黄酮物质有抗氧化作用，能帮助机体细胞抵抗自由基所致的损伤。曾有研究表明，大剂量的类黄酮物质还对维持心血管健康的有关机制具有有益作用。
在巧克力当中还含有多种人体维持良好营养状态所必需的矿物质，其中包括钙、磷、镁、铁、锌和铜。上述每种矿物质都在许多生物学功能（如生长、骨骼形成、代谢以及氧在血中的转运）中发挥重要作用。
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