豇豆是什么

豇豆为豆科植物豇豆的种子或荚果。别名豆角、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季果实成熟后收采，除去荚壳，收集种子备用；或于夏秋采摘未成熟的嫩荚果鲜用。

豇豆含大量淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、较丰富的磷脂。豇豆能健脾开胃，补肾利尿。适用于小儿消化不良，糖尿病，白带，白浊，小便频数等。

豇豆有多种食法，如煮食、酱食、豇豆饭等。煮食或煎汤服用，气滞便结者禁用。