吃毛豆的注意事项

吃毛豆的时候应该做到心中有数。尽管毛豆富含丰富的营养，但是吃的时候一定要慎重。

毛豆在烧烤、大排档中是非常普遍的，一盘毛豆、几串肉串、几瓶扎啤是比较常见的。很多人都会这样觉得，烤肉串属于肉食类食物，而毛豆是植物类的食物，前者热量高，后者可以进行一个中和，二者放在一起食用，荤素搭配，美味而且健康。可是毛豆却不是这样的。毛豆是一种高能蔬菜，所含高能热量，比其他的豆类食物要高出很多。而且，毛豆中的脂肪含量也非常多，100中为5.0克，而我们平常吃的蔬菜的脂肪含量是非常低的。

由此可见，毛豆不宜与肉类食品搭配吃。在食用的时候，不应该同时食用，或者减少摄入量，或是搭配其他的蔬菜。总之，毛豆虽然是豆类蔬菜食物，也不应该与肉类同食。

此外，营养专家指出，新鲜的豆类中有皂素、皂苷、胰蛋白酶抑制物和凝血素等一些有毒的植物化学物，在烹饪的过程中并不能完全杀掉里面的有毒物质，人体一旦将其吸收，就会破坏红细胞，严重影响造血功能，甚至会出现中毒现象。有的可能就会使皮肤发黄，发生黄疸，最主要原因就是体内的红细胞被破坏，造成溶血现象，导致出现贫血。因此，食用毛豆的时候，一定要把这些食物完全煮熟，只有这样才可以把那些有毒植物化学物分解，避免不良反应的出现。

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