炼乳是健康食物吗

炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。甜炼乳通过添加大量的蔗糖（超过40%）达到防腐的目的，其甜度很高。也因含糖量太高而降低了其营养价值，不太适合用来代替普通牛奶，只可作为甜食佐餐食用。

淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的，没有添加糖类或其他物质，其营养价值较高，可以作为推荐的奶制品食用。