什么是荣昌猪

荣昌猪是以肉质细嫩以及皮薄而著称，已有300多年的饲养历史，据说是在明末清初之际，由广东、湖南两地移民将当地的猪种分别带入四川，经选育而形成的西南型猪种。

这个猪种的体格中等，一般除两眼四周及头部有大小不等的黑斑外，其余部位均为白色，头大小适中，面微凹，耳中等大小而下垂，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，鬃毛洁白粗长，乳头一般为6对。

对于其他猪种而言，“荣昌猪”可谓全身是宝，除肉、骨、内脏可作烹调食用之外，其粗长的鬃毛更是造毛帚、毛笔的上好材料。