乳酸菌的作用与功效
一口熟透的清淡泡菜含有大量乳酸菌
益生菌一词，一般泛指肠道内乳酸菌等好菌。现在市面上有许多昂贵的乳酸菌食品或饮料，但其实不需要特别购买这类产品，传统食品大部分皆为发酵食品，能摄取到有益菌种。因为有医学专家表示，只要“一口熟透的清淡泡菜”就含有大量的乳酸菌了。
乳酸菌因为保加利亚人吃发酵食品而长寿的秘诀开始广为人知后，其重要性便被广泛讨论。所谓乳酸菌是指葡萄糖等糖类分解后形成乳酸的菌。而益生菌则是体内好菌的总称，具有调整肠道环境、有益健康的效果，巾就旱可直接服用的细菌，或是指包含这类微生物的食品。
乳酸菌分为植物性及动物性两种。动物性乳酸菌遇到胃液或肠液时，有98%还来不及被吸收就会在胃或肠中死亡。反观植物性乳酸菌，可以在体内任何环境下生存并顺利到达肠道，帮助肠道转变成弱酸性，消灭碱性的坏菌，增加有益菌种的生长。乳酸菌可活化小肠回肠的NK细胞(自然杀伤细胞)等其他淋巴细胞，有增强免疫功能的作用。而益生菌也有这种功能，可刺激与活化乳酸菌等，并含有丰富的寡糖。共生质(synbiotics)是益生菌与益生元的混合物，可共同增进细胞活化。
来源：名希特产网 关注：
饮食礼仪推荐
饮食礼仪排行
- 冻羊糕
- 羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 关注：151
- 街头小吃凉皮
- 小麦面粉，清水，黄瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 关注：113
- 奶香花生牛轧糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黄油90克（花生提前炒香或者倒入烤盘，预热烤箱175度，中上层上下火，烤15分钟，放凉
- 05-08 关注：107
- 牛轧糖
- 做过糖之后发现，含糖量那叫一个高；最大的制作心得不是锅铲比较难洗，而是千万别在夏天做牛轧糖。
- 10-26 关注：101
- 爽滑解暑仙草冻
- 我所说的仙草冻，其实我们这儿从来就是把它叫做凉粉。我是后来才知道，在我们大中国，大名鼎鼎的凉粉原来可以是截然不同的两样食物。
- 05-08 关注：100
