品酒的次序和学问
品酒的次序
干红和干白葡萄酒在甜葡萄酒之前饮。
白酒要在红酒之前饮。
新酒要在陈酒之前饮。
淡薄的酒要在浓厚的酒之前饮。
二级酒在一级酒之前饮。
品酒的最佳温度
红酒开瓶时的温度不应超过室温。
没有一种葡萄酒可在超过20℃中久存。酒温超过20℃尝不出真味。白酒要冷饮但非冰冻，在10—12℃之间最好。
玫瑰红酒和白酒的饮用温度一样。
酒质淡薄的红酒在13—15℃之间较好。
勃根第酒在14—17℃之间饮用。
波尔多酒在15—18℃之间饮用最好。
香槟该在7—8℃左右。
不同的酒该什么时候饮用
当客人来到家里可以为他倒上一杯威士忌白兰地加冰块或苏打水。
进餐前，可以饮用一些淡味的开胃酒，诸如味美思等。餐中应当饮用各种干红或干白葡萄酒。餐后可以饮用甜葡萄酒、雪利酒、波特酒等。
为庆祝节日或纪念日，可以打开一瓶充满气泡的香槟酒，和大家一起开怀畅饮。
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