名希特产网大理 [切换城市]
特产首页 小吃大全 饮食礼仪 各地特产 特产专题

大理炖梅

大理炖梅.jpg

又称“黑梅”、“煮梅”。它的制作技艺是以苦梅作原料,浸在陶罐内放在火塘的“子母火”(谷壳烧微火)灰中,持续加温1月—2月,待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠亲友的礼品

炖梅,白族人民用来作拦凉菜、煮酸辣鱼的调味品,比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品,还是一剂传统中药,白族谚语说:“吃杏遭病,吃梅接命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾,还有解热镇咳作用。外用捣烂后涂敷创伤、疮口,对清毒、生肌均有疗效。又是夏季解暑饮料,加糖冲释后味道香醇、解渴。是大理白族具有悠久历史的地方独特名产。(大理)

来源:名希特产网 关注:
大理特产推荐
大理特产排行
  • 漾濞卷粉
  • 漾濞卷粉
  • 漾濞卷粉是云南省大理州漾濞县的特色小吃。漾濞卷粉,用优质大米做成,味美可口,可当餐食。距今大概有30年左右的历史,是漾濞一道很受
  • 05-22 关注:459
  • 诺邓黑猪
  • 诺邓黑猪
  • 近年来,云龙县坚持走规模化、标准化、生态化、品牌化、特色化的“五化”发展道路,大力推进标准化、规模化养殖
  • 06-07 关注:359
  • 寅街黄粉
  • 寅街黄粉
  • 寅街启官营民间传统工艺,用汪豆淀粉煮制而成,历史悠久,早在400多年前就以色正味纯而远近闻名。
  • 06-05 关注:354
  • 云龙茶
  • 云龙茶
  • 大理“云龙茶”的地域特色明显,产地环境优越,生产方式独特,人文历史悠久,文化底蕴深厚,产品品质优良
  • 06-06 关注:344
  • 祥云红梨
  • 祥云红梨
  • 祥云县云南红梨产业持续快速发展,鲜果产品走俏市场、量价品质稳中有升,全面实现产销两旺,对祥云云南红梨产业发展形成了巨大的正向拉
  • 06-06 关注:338
回顶部名希特产网©版权所有