桑落酒作为山西古代名酒，具有十分悠久的历史。相传为河东刘白堕首创，因于十月桑落时酿制，故名桑落酒。
▽蒲州桑落酒历史渊源（文化内涵）
距今一千三百多年的南北朝时代，已被誉为“鹤觞”，有“千里相饷”的声誉，民间有“不畏张弓挟刀，唯畏白堕春醪”的歌谣。宋太祖赵匡胤没有当皇帝前，在蒲州饮了桑落酒，觉得甘美爽口，即位之后，就把此酒作为皇帝御酒，历代诗人歌咏者甚多。
桑落酒至清末失传。现经永济县人民政府派出专人遍查历史文献，考究酿造工艺，终于得到了酿制桑落酒的秘方，于一九七九年试产出首批桑落酒，在群众中引起了强烈的反响。
一九八一年，桑落酒在北京首批出售，以其甘醇芳香赢得了顾客的赞赏同年，被命名为山西省优质产品。
▽蒲州桑落酒地域特点（产品特色）
桑落酒系选取优质高粱为原料精心酿制而成。该酒系清香型大曲白酒，酒度达六十五度，酒质晶沏透明，清香纯正，入口醇香清冽，落口甜绵爽净，回味余香悠长。因系采用古籍秘方，佐以桑汁精心酿制，故饮后兼有逐寒蓄热，祛风明目，顺气活血之功效。
