汾阳核桃是山西省吕梁市汾阳的特色干果产品之一，个大、皮薄、仁脆、味香甜、色黄白发亮。
▽汾阳核桃历史渊源（文化内涵）
核桃是一种营养丰富的干果，也是一种重要的木本油料。我国核桃自汉代张骞从西域引入，至今已有二千多年的栽培历史，北方各省栽培极为普遍，但其果实质量则以汾阳为优。
▽汾阳核桃地域特点（产品特色）
汾阳古称汾州，东、北部与文水县相邻，东南与平遥县、介休市相交，西南为孝义市，西与中阳县、离石区相连，属温带季风气候。冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，春秋短暂凉爽，该自然条件使得汾阳地区十分适宜核桃树的生长和结果。
与其他地域的核桃相比，汾阳核桃的特点为：个大、皮薄、仁脆、味香甜、色黄白发亮，取仁容易，用手一捏，嘎然破开。
▽汾阳核桃的营养价值及功效
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害；核桃含有不饱和酸，可以起到美容护肤的作用。
核桃含有的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力；常食核桃仁可以补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
▽汾阳核桃的食用注意事项
腹泻、阴虚火旺者应慎食；一次吃太多的话，可能会出现消化不良的情况。吃核桃一定要适量，每天不宜超过5个；多食会引起腹泻。
