名希特产网榆林 [切换城市]
特产首页 小吃大全 饮食礼仪 各地特产 特产专题

米脂荞面仡饦

米脂荞面仡饦 

  米脂荞面仡饦

  荞面仡饦,米脂传统饭食之一.有一句非常著名的陕北民歌道:“荞面仡饦羊腥汤,死死活活相跟上。”荞面仡饦有名,倒不如说民歌更有名,其直白的语言所表达的忠贞之情绝不亚于海枯石烂之类的盟誓。每当提起荞面,几乎所有陕北人都会脱口而出这句民歌。

  “手搓得溜溜转,好心操在你身上。”荞面和成团,搓成条状,略硬,揪指甲盖大小一节,放在手掌上用拇指麻利地一搓。即成一个。细小,边缘卷曲,空心中凹,圆润光滑。女子搓时,手指翻飞,如天女散花,而满案的又拟“大珠小珠落玉盘”。搓是陕北女子的一手绝活。下锅,快火几分钟就可食。捞入汤碗,浇上汤料即成。荞面,与羊肉汤搭配,珠联壁合,口味颇佳,最能体现其独特风味,故有“荞面羊腥汤”之说,为地道风味面食。从食品物性而言,荞麦性寒,羊肉性温,温寒相成,更益于人体健康,这也就是荞面多与羊肉为伍的营养学原因。荞面,特色在于中空部分易浸入油汤,吃起来坚韧爽口,油滑圆润。

 
来源:名希特产网 关注:
榆林特产推荐
榆林特产排行
  • 靖边胡萝卜
  • 靖边胡萝卜
  • 靖边胡萝卜是陕西榆林靖边县的特产。
  • 05-29 关注:530
  • 陕北榆林凉粉
  • 陕北榆林凉粉
  •    凉粉是陕北特色风味小吃之一,用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”,用扁豆粉面制作的叫“扁豆凉粉”,由洋芋淀粉制作的叫“洋芋凉粉
  • 11-05 关注:467
  • 子洲黄豆
  • 子洲黄豆
  • 子洲黄豆是陕西榆林子洲县的特产。
  • 05-29 关注:435
  • 清涧煎饼
  • 清涧煎饼
  • 涧煎饼是陕西省榆林市清涧县的特色小吃。在陕北众多的风味小吃中,清涧煎饼应该可以占得一席。它做工精细,营养丰富,色泽如雪,薄似蝉
  • 05-29 关注:329
  • 洋蔓菁
  • 洋蔓菁
  •   洋蔓菁洋蔓菁株形如葵花,开黄色小花。食用部分是它的地下块茎。将洋蔓菁洗干净,加适量盐放入容器,压菜石半月后即可食用。也可以
  • 11-04 关注:325
回顶部名希特产网©版权所有