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宝鸡羊肉火烧
宝鸡传统风味小吃。
原料:羊肉、面粉、葱、精盐、菜籽油为原料烤制而成。
制法(以制两个为例):将净羊肉l0克切成细丝,放置碗内备用。将面粉25克用水搅拌,另将面粉25克用菜籽油l5克搅拌,各揪成等量面剂两个。将水面团用擀杖擀开,成为面片,再将油面团放在面片内,掺在一起,再擀开。将洗净的大葱45克切成葱花,取其一半放在外层,再将羊肉一半和调料、精盐放人里层,包住做成月饼大小的饼。共两个。然后入三扇鏊用木炭火烤,先放在鏊上层烤半熟,再移入下鏊一直烤至成熟。
营养特点:色泽金黄,酥香适口。
来源:
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