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潍坊旅游特色美食攻略

山东旅游政务网网站获悉,神奇的“味”字,似乎永远充满了无限可能。能真切感觉到味的,不仅是舌头和鼻子,还有人心。老潍县美食用最普通的料,创造出不凡的口感,让人无法忘却对故乡的亲近。

潍县辣皮

潍坊名菜广泛流传,都上过国宴啦~

潍县辣皮在潍坊是逢年过节、婚宴等宴席上的必备菜,五彩缤纷,酸辣可口,可谓人吃人爱,不愧为餐桌上的最佳凉菜之一!

虎头鸡

一不小心已经泄露出去了

鲁式虎头鸡(煲炖式松鸡)起源于现寿光市王高镇地区,至清末民国后已经广泛外传,成为传统鲁菜菜式之一,但一直未列入上宴菜品,为鲁菜私房菜式,标准定名为“松鸡”,俗称“虎头鸡”,鲁西地区多谐音“糊涂鸡”。

朝天锅

潍坊以外很少吃到,即使有也极不正宗

朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃,属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市,流传至今。朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,其中猪肠不要断的,并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过,再放到老汤锅里煮,火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究,葱段需切成长短一致的小段,咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制;鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。

老潍县肉火烧

只有潍坊的是正宗的

潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃,潍坊肉火烧是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧,主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

杠子头

潍坊以外基本没有,想吃得发快递

杠子头又叫签子馍,俗称小山东锅饼。是一种起源于山东省寿光市王高地区的汉族传统面食。这是一种白面火烧,尺寸比巴掌稍大,外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。

脂饼

脂饼是个什么鬼,只有潍坊人知道

脂饼,一种面食,流行于潍坊城区,是老潍县人喜爱的一种传统食品。据说别的地方很难见到。脂饼的主要原料是面粉、食用油,葱、姜末。原来普遍用的是猪大油,加上剁碎的炼猪油剩下的油渣,咬一口鲜香扑鼻,时不时的还吃到一块有咬头的油渣。现在由于健康的原因,基本都把猪大油改为花生油了。虽然少了那种猪油香的醇厚,但却有了花生油的那种清香,别有一番滋味。

鸡鸭和乐

出了潍坊读都不会读

山东潍坊汉族传统名吃,“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究,佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎。

麻汁杂拌

潍坊以外酒店里点不到的

麻汁杂拌是山东潍坊一道汉族特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷,味道香辣浓郁,开胃下饭。西红柿健胃、消食积、生津止渴,黄瓜利水、清热、解毒木耳,润肺止咳、补气、止血。正宗的麻汁杂拌是不放蒜的,你可造?

芝泮烧肉

这个猛,出了这个村就基本不正宗了

芝泮(芝潘)烧肉是山东省安丘市汉族传统名吃,产于安丘景芝镇芝泮村。其主料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。采用明朝宫廷膳食秘方,添加20多种中药,经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成,距今已有600多年的历史,制作时,先用细盐轻搓几遍,然后放入原汤锅中,煮两小时左右,煮时放入用纱袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。
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