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荣成甘薯

荣成甘薯.jpg

地瓜,学名甘薯,因系外来物种,所以又叫番薯。地瓜原产于热带、亚热带地区,明朝万历年间传于我国。据《闽书》记载,地瓜是"万历中闽人得之外国"。在荣成民间流传着这样一个故事:当年一个在南洋留洋的中国人,看到当地种植的地瓜产量很高,也很好吃,一直想把它引到自己的老家来,可是当地人不允许外国人携带地瓜种苗出境。后来这人想了一个办法,把地瓜蔓拧在绳子里,打进行李中,躲过了当局的检查。从此,地瓜在中国安家落户了。这个故事的真伪,现在已无须查证了。但是地瓜的引进,确确实实改变了我国农作物的种植结构和人们的食物结构。地瓜进入荣成大约是在200多年以前。由于地瓜易栽培,耐瘠薄,抗干旱,适应性很强,而且产量极高,当时的亩产一般都在200公斤以上,所以很快被人们所接受,各家各户纷纷种植。

荣成地瓜多种植在丘陵地带,沙壤土,光照足,通气好,排水快。所产的地瓜个头均匀,外皮光滑,颜色新鲜,筋少面多,而且糖度适中,淀粉质丰富,吃起来口感很好。

20世纪80年代以前,地瓜一直是农村人口的主粮,男女老幼均常年食用。每当地瓜收获季节,家家户户都采用棚搁窖藏的方法储存一部分新鲜地瓜,以备鲜吃;而大量的地瓜则是切成片,晒成干,碾成面,用于做黑面(荣成人称地瓜面为黑面)粑粑、黑面卷子、黑面面汤、黑面菜角(菜包子)等。地瓜干还是当时地方酿酒厂酿酒的主要原料。地瓜的叶和蔓,在粮食歉收时人们用来充饥,平常用做养猪的粗饲料。

随着经济的发展,人们的食物结构发生了很大变化,地瓜已不再是农民的主粮了,种植面积也减少了。但是,荣成的地瓜仍在充分地体现着自身的价值。据科学鉴定,荣成地瓜含有丰富的淀粉质、糖分、多种维生素、无机盐和胡萝卜素等。地瓜热量高但不含脂肪,所含的"脱氢雄固酮"有减肥、抗衰、抗癌作用,是很好的保健食物。现在荣成地瓜栽培品种主要有红东、高息14等加工型地瓜。这些地瓜,除农民少量的自食外,大多数用于深加工,如地瓜淀粉、地瓜粉条、地瓜汁、地瓜薯条、烤鲜地瓜等。

荣成甘薯

山东

 荣成市绿色食品办公室

 荣成市西至虎山镇岭西村,东至成山镇卧龙村,南至人和镇院夼村,北至港西镇王家村,覆盖荣成市境内全部22个镇(街道)826个行政村。地理坐标为东经122°10′00″~122°41′00″,北纬36°50′00″~37°25′00″。

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