娃娃鱼，学名大鲵，俗名狗鱼，因其叫声似婴儿啼哭，故称娃娃鱼，是一种稀有珍贵的水产动物。娃娃鱼产于江西省吉安地区的井冈山山区和宜春地区靖安县的九岭山区，以鱼、蟹、虾、蛙、蛇等为食料。
体重一般为二至三斤，大的可达五十至六十斤。它的肉质细嫩，味道鲜美，是营养丰富的佳肴。
▽江西娃娃鱼地域特点（产品特色）
娃娃鱼不仅有较高的营养价值，而且有着重要的药用价值和科学研究价值。据临床试验，多吃娃娃鱼，可治疗贫血、痢疾等症。其皮层分泌液可防治麻风病。《本草纲目》中还有用它防治癫痫的记载。当地群众用它的皮粉治疗烫伤，效果也很好。
