黄花菜产于温带、亚热带地区，喜欢温暖潮湿的环境。我省吉安、抚州、宜春等地均有栽培。九江地区湖口县为传统产地，这里出产的黄花菜色泽金黄、肉质厚，深受广大群众喜爱。
▽江西黄花菜地域特点（产品特色）
黄花菜，又名黄花鹿葱、野斜菜、金针菜等，属百合科植物，为多年生草本。全株光滑无毛，叶带形，簇生于近地面处。花茎高六尺以上，有花六至十二朵。每年七至八月开淡黄色花，果实长圆形，九至十月成熟开裂。
黄花菜是我国的传统滋补名菜，可鲜吃，也可晒干备用。花中含有氨基酸、维生素、糖、甙等多种营养成分，炒吃或做菜汤都很好，不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有利尿健胃、生津解渴、催奶提神等功效。
我国古代大医学家李时珍，把黄花菜作为生津止渴、催奶提神等的首选药物。明朝以后的皇宫宴席中，总少不了黄花蛋汤这一名菜。
