健康衰老有本“舌尖上的秘籍”

你的餐盘里可能藏着开启健康衰老之门的密钥。

一项针对美国十万余人、跨越三十载光阴的研究告诉人们，仅有不到10%的幸运儿掌握了这把钥匙，实现了真正的健康衰老。

饮食是影响全球死亡和慢性病的主要因素，在美国老年人群的同类风险因素中排第二（仅次于吸烟）。毫无疑问，理解饮食与健康衰老的关系对于老龄化的全球人口很重要。但科学家一直不知道：是否有某种饮食模式能让人们在晚年大概率保持身心健康、活力四射？

现在，加拿大、美国以及丹麦的科学家团队在《自然·医学》杂志上发表的最新研究，揭示了一个惊人的事实：在30年随访中，全美105015人中，只有9.3%的人能够实现所谓的健康衰老。科学家对健康衰老的定义是：活到70岁时没有出现11种重大慢性病——这不仅仅是活到70岁，更是在这个年龄之后依然保持着良好的认知功能、身体机能和心理健康。

这部分人能够健康衰老的秘密，其实藏在他们的日常饮食中。研究表明，摄入富含水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类以及低脂乳制品的饮食模式，与改善老年人身心健康密切相关。这种饮食对人体来说好像一位精明的营养师，让健康衰老成为可能。

特别是“替代健康饮食指数”所倡导的模式。这种饮食模式中，每增加一份全谷物可以得1分，每增加一份蔬菜和水果也可各得1分，而每增加一份含糖饮料要扣1分。它鼓励人们多吃水果和蔬菜，摄入更多的全谷物和健康脂肪，同时减少反式脂肪、钠、含糖饮料、红肉和加工肉类的摄入。这就像给身体披上了一层坚固的盔甲，可抵御疾病的侵袭。

相反，如果一个人沉迷于“扣分食物”，那可就得小心了。这些食物是早已公认的“隐形杀手”，现在更被揭示与老年人健康状况有着密切的相关性，会让人们难以实现健康衰老的美好愿景。

比起科学探索，这其实更像是对未来饮食“修炼”的一份重要秘籍。它可能不好坚持，但循序渐进地调整饮食模式，就可以提高健康长寿的几率，改善认知功能，保持身心健康。

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