剁椒面的正宗做法

1、将葱和蒜洗干净，葱切碎，蒜切成沫备用。

2、在锅内放入开水煮沸，要多一点，面能在里面散一些就行。

3、锅内的水煮沸后放入面条煮熟，过程中面条快溢出来的时候加入一点凉水，这样重复2-3次，将面条煮熟捞出过凉水，沥干水分放入盆内。

4、锅内烧油。

5、油热之后依次放入蒜、葱，然后放入适量的剁椒翻炒，油要稍微多点。

6、剁椒翻炒几下就可以了，然后将剁椒泼在面条上，撒上些芝麻，滴上些醋，加点盐就可以了。