杜坎饮食对减肥有效吗？

许多人想要快速减肥。然而，快速减肥很难实现，更难以保持。杜坎饮食法声称可以在不饥饿的情况下快速、持久地减轻体重。

然而，你可能想知道这种节食法是否对你有效。下面就详细介绍杜坎饮食法是什么，希望能解答你需要知道的一切。

什么是杜坎饮食法？
杜坎饮食法是什么？杜坎饮食对减肥有效吗？
杜坎饮食法是一种高蛋白、低碳水化合物的减肥饮食方式，分为四个阶段。它是由皮埃尔·杜坎医生创立的，他是法国一位专门从事体重管理的全科医生。

杜坎博士在20世纪70年代创立了这个饮食法，灵感来自于一个肥胖病人，他说他可以为了减肥放弃任何食物，除了肉类。在看到他的许多病人通过他的节食获得了明显的减肥效果后，杜坎医生在2000年发表了《杜坎饮食法》。

这本书最终在32个国家发行，并成为畅销书。据报道，它帮助人们在不饥饿的情况下快速、轻松地减肥。

杜坎饮食法与阿特金斯饮食法一样，具有高蛋白、低碳水化合物的一些特点。

杜坎饮食法评分明细

总分：2.5
快速减肥：4
长期减肥：2
易于操作：2
营养品质：2
杜坎饮食法是复杂的，排除了很多健康食品，可能会引起健康问题，因为它的高蛋白含量，可能不是一个长期的减肥解决方案。

杜坎饮食是如何工作的？
杜坎饮食法会根据您的年龄，减肥史和其他因素，计算您的目标体重-称为“真实”体重。

你在每个阶段停留的时间取决于你需要减去多少体重才能达到你的“真实”体重。

以下是杜坎饮食的四个阶段：
攻击阶段（1-7天）：初期，每天吃不限量的瘦肉蛋白和9克燕麦麸。
巡航阶段（1至12个月）：每天交替吃瘦蛋白，然后再吃瘦蛋白和非淀粉蔬菜，再加上12克燕麦麸。
巩固阶段（在第一和第二阶段每减去0.45千克就有5天）：无限制的精益蛋白质和蔬菜，一些碳水化合物和脂肪，每周一天的精益蛋白质，每天15克燕麦麸。
稳定阶段（不确定）：遵循巩固阶段的指导原则，只要你的体重保持稳定即可。燕麦麸增加到每天20克。
如上所示，饮食可分为两个减肥阶段和两个维持阶段。

建议和避免的食物
杜坎饮食的每个阶段都有自己的饮食模式。以下是你可以吃的食物。

攻击阶段
攻击阶段主要是高蛋白食物，加上一些额外的提供最低卡路里的食物：

瘦牛肉，小牛肉和其他野味
瘦肉
去皮家禽
肝、肾和舌
鱼类及贝类（所有类型）
鸡蛋
脱脂乳制品（限制在每天1公斤），如牛奶，酸奶，白干酪和乳清干酪
豆腐和豆豉
面筋
每天至少1.5升水
每天9克燕麦麸
少量的柠檬汁和泡菜
每天5毫升的植物油
巡航阶段
此阶段在两天之间交替。

在第一天，节食者仅限于攻击阶段的食物。在第二天，允许他们进入“进攻阶段”食物以及以下蔬菜：

菠菜，羽衣甘蓝，生菜和其他绿叶蔬菜
西兰花、花椰菜、卷心菜和球芽甘蓝
青椒
芦笋
洋蓟
茄子
黄瓜
芹菜
西红柿
蘑菇
青豆
洋葱，韭菜和青葱
意大利面
南瓜
萝卜
每天12克燕麦麸
禁止使用其他蔬菜或水果。除了5毫升的色拉油或用于加油的锅中的油外，不应添加脂肪。

整合阶段
在这一阶段，节食者被鼓励混合搭配攻击和巡航阶段的任何食物，以及以下食物：

水果：每天一份水果，如100克浆果或碎瓜;一个中等大小的苹果、橘子、梨、桃或油桃;或者两颗猕猴桃、李子或杏子。
面包：每天两片全麦面包，含有少量的降脂黄油或黄油。
奶酪：每天一份奶酪（40克）。
淀粉：每周1-2份淀粉（225克），比如面食和其他谷物、玉米、豆类、大米或土豆。
肉类：烤羊肉，猪肉或火腿，每周1-2次。
庆祝餐：每周两顿“庆祝餐”，包括一份开胃菜、一份主菜、一份甜点和一杯葡萄酒。
蛋白质餐：每周一天“纯蛋白质”，只允许从攻击阶段的食物。
燕麦麸：每天15克燕麦麸。
稳定阶段
稳定阶段是杜坎饮食的最后阶段。这都是关于维护在早期阶段实现的改进。

没有什么食物是绝对不能吃的，但有几个原则你要遵循：

把巩固阶段作为计划饮食的基本框架。
继续每周每天吃一顿“纯蛋白质”餐。
如果可以走楼梯，千万不要坐电梯或自动扶梯。
每天食用17克燕麦麸。
样餐计划
以下是杜坎饮食前三个阶段的样餐计划：

攻击阶段
早餐

脱脂白干酪，9克燕麦麸，肉桂和糖的替代品
咖啡或茶加脱脂牛奶和代糖
水
午餐

烤鸡
清汤白烧面
减肥明胶
茶
晚餐

瘦牛排和虾
减肥明胶
无咖啡因咖啡或茶与脱脂牛奶和糖替代品
水
巡航阶段
早餐

三个炒鸡蛋
西红柿
咖啡加脱脂牛奶和代糖
水
午餐

烤鸡肉配低脂醋油沙司
希腊酸奶，12克燕麦麸和糖的替代品
茶
晚餐

烤鲑鱼片
蒸西兰花和花椰菜
减肥明胶
无咖啡因咖啡加脱脂牛奶和代糖
水
整合阶段
早餐

由三个鸡蛋、40克奶酪和菠菜制成的煎蛋卷
咖啡加脱脂牛奶和代糖
水
午餐

火鸡三明治放在两片全麦面包上
80克白软干酪，12克燕麦麸，肉桂和糖的替代品
茶
晚餐

烤猪肉
烤南瓜
1中等大小的苹果
无咖啡因咖啡加脱脂牛奶和代糖
水
杜坎饮食是否有科学依据？
关于杜坎饮食的高质量研究还不多。

然而，一项针对遵循杜坎饮食法的波兰女性的研究显示，她们每天摄入约1000卡路里和100克蛋白质，在8-10周内减掉15公斤。

此外，许多研究表明，其他高蛋白、低碳水化合物的饮食对减肥有很大的好处。

蛋白质对体重的有益影响有几个因素。

一个是在糖异生过程中燃烧的卡路里增加，糖异生是指当碳水化合物受到限制而蛋白质摄入量很高时，蛋白质和脂肪转化为葡萄糖的过程。

吃了蛋白质之后，你身体的代谢率也会比你吃了碳水化合物或脂肪之后显著提高，这让你感到饱和满足。

此外，蛋白质会降低饥饿激素，增加几种饱足激素——这样你就吃得少了。

然而，杜坎饮食不同于许多相关的高蛋白饮食，它限制碳水化合物和脂肪。这是一种高蛋白、低碳水化合物和低脂肪的饮食。

以低碳水化合物、高蛋白饮食来限制脂肪摄入的理论依据并没有科学依据。

在一项研究中，吃高蛋白、低碳水化合物食物的人比那些不吃脂肪的人平均多燃烧69卡路里。

杜坎饮食的最初阶段纤维含量也很低，尽管每天必须食用燕麦麸。

9-12克的燕麦麸皮含有不到5克的纤维，这是非常少的量，不能提供高纤维饮食的许多健康益处。

此外，一些健康的纤维来源，如牛油果和坚果，不包括在饮食中，因为它们被认为脂肪含量过高。

杜坎饮食安全且可持续吗？
杜坎饮食的安全性还没有被研究过。

然而，人们对高蛋白的摄入也有很多担忧，尤其是高蛋白对肾脏和骨骼健康的影响。

过去，人们认为摄入高蛋白会导致肾脏损伤。

然而，最新的研究发现高蛋白饮食对肾脏健康的人无害。

也就是说，那些容易形成肾结石的人，如果摄入过多的蛋白质，病情可能会恶化。

只要你吃高钾的蔬菜和水果，高蛋白饮食不会影响骨骼健康。

事实上，最近的研究表明高蛋白饮食对骨骼健康有益。

有肾病、痛风、肝病或其他严重疾病的人应该在开始高蛋白饮食前咨询医生。

请记住，这种饮食的复杂规则和限制性的本质可能使它难以遵守。

虽然大多数人会在前两个阶段减肥，但饮食是相当有限的——特别是在“纯蛋白质”的日子。

这种饮食还不鼓励食用对健康有潜在好处的高脂肪食品。包括动物和植物脂肪使低碳水化合物饮食更健康，更愉快，更容易长期遵循。

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