吃，是人类的本能，也是现代人最大的兴趣之一，但随着食安问题越来越严重，加工食品、化学调味料的频繁使用，导致人们的肥胖问题日益严重。日本作家山田丰文告诉你，其实只要不吃就好。
不吃指的就是进行断食，断食会让我们的身体燃烧累积的脂肪，转换成能量，在燃烧的同时会释放累积在细胞中的有毒物质，身体状况就能获得改善，同时也能够提升器官自愈力及提升大脑的作用，活化细胞功能，是一种回春法。
在所有生物中体内，都存在着一种长寿基因，具有抑制癌症、强化肌力、预防糖尿病、老化等功能，而使其活化的关键，就在于「少量的食物」。
所以人只要少量地进食加上定期的断食，就能够改善身体的状况，让细胞回春，找回年轻。
日专家精选3种断食法！一周一次排毒、抗老又防癌
以下介绍三种断食法：
山田氏矿物质断食法
以往只喝水的断食方式是不可行的，因为如果没有摄取维生素及矿物质，将会导致所有代谢陷入停滞的状态，因此要补充食物酵素、维生素、矿物质，让体内的酵素能发挥作用。
因此应该利用优质的蔬菜及野草加以发酵后，制成果汁，并添加维他命及矿物质，开发出断食专用的特制果汁，此果汁增加肠内的好菌，调整肠内环境，只要肠内干净就能刺激大脑，提升大脑功能，而一开始可以尝试一周断食一次。
蔬菜泥周末轻断食
将断食计画在周末执行，一个月进行一次即可，中午的午餐为大量的水及1至2个腌梅干。
第一日早餐：准备5公分白萝卜及1根小黄瓜，用磨泥器磨成泥，并淋上鹤见式调味料。
第一日晚餐：准备5公分白萝卜及红甜椒1颗，用磨泥器磨成泥，淋上鹤见式调味料。
第二日早餐：准备5公分白萝卜、高丽菜2片及西洋芹1/3根，用磨泥器磨成泥，淋上鹤见式调味料。
第二日晚餐：准备5公分白萝卜、1颗番茄、西洋芹1/3根，用磨泥器磨成泥，淋上鹤见式调味料。
鹤见式调味料：柑橘调味酱
柑橘果汁5毫升、罗汉果萃取液1小汤匙、盐巴1小搓、醋1小汤匙、酱油1小汤匙、亚麻仁油1/2大汤匙。
日本医学博士石原结实「温断食」
早餐喝红萝卜苹果汁
将2根红萝卜及1颗苹果清洗干净后，切成适当的大小倒入果汁机打成果汁，喝1～2杯分量作为早餐。不要加水或加冰块，以免营养素被稀释。
中餐少量，吃暖身食材
中午食用少油脂的荞麦面、饭类等主食，较好消化。配菜可加些有暖身功效的葱、大蒜、起司、辣椒粉来调味，美味又祛身体寒气。
晚餐选自己爱吃的
经过前两餐的断食，胃袋会变小，晚上自然不会暴饮暴食。因此可以选择自己爱吃的食物，解除断食的压力，若再搭配牛蒡、莲藕或山药等温性食材，效果更好！
