孝感米酒是一种孝感传统的地方小吃，其特点就是价格低廉，但味道甜美，并富含一定的营养价值。
这种米酒的制作工艺的传承时间相当久远，据说已经有几千年了。五八年毛主席曾经品尝过孝感米酒并其赞赏有加。
相传赵匡胤在孝感流落时，偶然间来到了一家酒馆，当他看到米酒的第一眼时就被米酒的纯度，质地和米粒的饱满程度震到了。赵匡胤端起酒碗喝了一大口，仿佛品尝到了人间美味一般，大声夸赞“好！好！好！”于是连喝三大碗。这家店就是现在孝感的“西湖酒馆”。
孝感米酒不但味道香甜，其具有的营养价值也是相当高的，值得每个人作为日常饮品饮用。孝感米酒长期饮用可以促进血液循环，提神醒脑，增强人体的免疫力。孝感米酒由于酒精浓度低，可以作为爱酒人士的日常保健饮品，不仅不会伤肝，反而会增强人体体质。
孝感米酒的制作方式也是相当有讲究的，米酒的原料最好采用孝南地区的水稻，该地区的水稻被国家认定为绿色食品，只有用这样的原料做出来的孝感米酒才是最为纯正的。发酵过程必须注意用量，且温度要严格控制在30~35°C之间，时间在36小时后，若是急于出售，提前开封的话，米酒的香气必定是不够浓郁的。
发酵完成后，酒和米的比例最好控制在一比一，这样，米酒不会过浓也不会过淡。就这一点来看的话，很多市面上的孝感米酒都达不到这个要求。
同时满足上述所有的条件才能称得上是正宗的孝感米酒，才能对得起“孝感米酒”这么一个响亮的名号！
