米发糕是湖北地区传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，入口有淡淡的酒香，甜软美味，百吃不厌。是夏秋季节的应时小吃，风味独特的时候，饱腹且营养丰富，是湖北地区群众最喜欢的食品。
米发糕吃起来十分软糯，口劲松软，十分适合小孩子和老人食用，且易于消化，经常会作为主食来使用。
孝感米发糕做法1
备料：面粉、馅糖、老酵、白糖、猪油、蜜桂花、芝麻面、苏打
1.发面，把面粉放到案板上，在面中间凹一个坑，放入饴糖和水，用力融合均匀，放入老酵或者发酵粉，揉匀，放入面盆中，用湿布盖好，静置两个小时，等整体体积膨胀一倍左右的大小就可以；
2.将面团放到案板上，加苏打粉、白糖、猪油，揉匀，压平，擀成纸壳厚薄的片，抹上浆糊状的猪油，卷成筒状，搓成小拇指粗的条，切成10厘米长的节，将所有的面节都放到蒸锅里，取出后趁热抖散，做成糕丝；
3.炒糕，将炒锅放到火上，放猪油适量，把做好的糕丝放入锅中，轻轻炒转，待油浸入糕丝里面，将锅拿起来，撒白糖，蜜桂花，用筷子轻轻合匀，放到锅盘中，撒上芝麻就可以了。
孝感炫彩米发糕做法2
备料：低筋面粉、发酵粉、粘米粉、糖、红曲粉
1.将低筋面粉加上发酵粉活匀，放置几个小时，发酵到3至4倍大；
2.在发酵好的面粉里加入粘米粉，糖，加入水搅拌均匀；
3.拿一个8寸蛋糕模，底部铺上油纸，将和好的面粉放进去，再发酵一会儿；
4.等发酵到原来的2倍大，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊表面，用竹签划开均匀；
5.锅中放入适量水，烧开后，将米糊连盆放入，锅出蒸汽后，30分钟即可；
6.取出，脱模食用。
孝感美食推荐：米发糕在孝感是一件家常美食，在很多地方都有销售，其中以应城市经济开发区光明大市场内售卖的白糖发糕最为好吃，入口甜而不腻，久吃不厌。如果想要吃更有风味一点的米发糕，推荐孝感市开发区李氏蜂蜜米发糕店，由蜂蜜调味，甜味更加清新，但是小孩子不适合多吃哦。
另外孝感八里街米发糕也很是有名，还有很多地区可以培训制作，喜欢米发糕的也可以前去学习几天哦。
