黄石过桥鳜鱼介绍
西塞山下有条源源不断的河流，里面养育着鲜美可口的鳜鱼。在黄石人的记忆中，鳜鱼这种鲜美的食物，总是让人不觉垂涎三尺。
黄石过桥鳜鱼做法过桥鳜鱼营养价值及口感介绍
黄石过桥鳜鱼的做法
准备一些鳜鱼，适量肉馅，菜芯等主食材。将调料糖醋汁，花生油，湿淀粉，盐，味精等调味料准备好。
首先将桂鱼宰杀后去鳞、去鳃，洗净备用，需要沿着中骨将鱼肉完整地片下来，大约切成长、宽合适的薄片，放入盘中，加入盐、味精后腌制一段时间。将切好的鱼片摆放好，在中间放进肉馅，将鱼片慢慢卷起并将肉馅包裹好制成卷，卷好后用淀粉进行封口。
然后将花生油倒入锅中，用旺火烧至六成热时，把制作好的鱼卷放入锅中，开始用小火浸炸几分钟，慢慢鱼卷开始呈金黄色，就可以取出摆在盘内。将之前留下的鱼头从中间剁开，将鱼头、鱼尾拍上淀粉后，放入烧至六成热的花生油中小火浸炸几分钟后出锅，摆放在盘子的两头。
最后在锅内分别放入糖醋汁和西柠汁，大火烧热后放入淀粉进行勾芡，淋在鱼卷上装盘即可。
黄石过桥鳜鱼做法过桥鳜鱼营养价值及口感介绍
黄石过桥鳜鱼营养价值
鳜鱼和其他鱼类一样，都含有蛋白质，脂肪，维生素，钙、磷、镁这些营养物质，而且低脂肪极易消化吸收，无刺。鳜鱼吃起来肉质非常鲜嫩，其中含有的蛋白质，脂肪也是很容易就会被人体吸收的，都可以转化成能量，转化成营养供给给人体。尤其是对于老年人或者是一些小朋友们来说，吃鳜鱼对身体有很大的益处。
鳜鱼因为含有丰富的营养价值，所以很多人都非常喜欢食用这类鱼，而且鲑鱼可以缓解人们的食欲不振的现象，提高人们的食欲，还可以缓解气血虚弱的症状，帮助人们补气补血。对于生了大病或者是身体比较虚弱的人们来说，就可以多吃一些鳜鱼调理身体。
鳜鱼虽然含有不少的脂肪，但是并不用担心会发胖的现象产生，因为它的脂肪虽然多，但是热量并不是很多，而且大多数都是含有抗氧化的成分的，所以对于想吃鳜鱼但又怕长胖的人们来说是不必担心的。
