菜合子是湖北省鄂州的著名美食，其味道以“香”为主，“咸”为辅，是一道非常有代表性的湖北美食。这道菜不仅味道好吃，其在外观上看也非常得美观精致，在鄂州的家庭中，几乎家家户户都会制作这道菜，可见鄂州菜合子影响力之深广。下面，小编就带大家了解一下鄂州菜合子吧。
从外观上来看，鄂州菜合子酒香是一个非常巨大的饺子，虽麻辣的菜合子非常少见，但是并不妨碍菜合子成为一种味道偏重的美食。这道菜味道之重重在其香味，不仅是菜合子中的菜香味，其经过油炸后的面皮味道也是非常香的。
这道菜的做法已经没有办法考证了，但是可以看出来，同我国东北部的韭菜盒子非常相像，疏通同一类菜品。
鄂州菜合子做法
1.和面的过程与其他面食基本上是相同的，在温水中放入少许的盐，和好后醒面半小时左右
2.馅料的话可以根据自己的口味进行调整，小编是一个东北人，最喜欢的还是韭菜馅的菜合子，当然，也常见的也有萝卜鸡蛋馅的，但是这种馅并不常见，也不是每一个人一定喜欢吃的。
鄂州菜合子介绍菜合子做法及口感介绍
3.将醒好的面做成面饼，厚薄一定要掌握好，太薄了在煎的时候容易裂开，太厚了在吃的时候影响口感。
4.将准备好的馅料包入面皮中，馅料的多少根据自己面皮的厚度进行调整。
5.最后下锅，将两面煎至金黄即可。
以上就是鄂州菜合子的全部做法了，这道菜基本上跟东北的韭菜盒子是一样的，只是比韭菜盒子的体积要小一些，，最好准备的材料多一些，一次性多包几个。
