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梁子湖香酥鱼做法介绍

梁子湖香酥鱼是一道独具特色的鄂州美食,其食材选用梁子湖的鲤鱼,经过水煮,油煎等多种方式烹调而成,其味道鲜美可口,外焦里嫩,最重要的是,吃这道菜的时候还不需要吐鱼刺,是广大爱吃鱼,但又嫌吐刺麻烦的食客们的福音。下面,小编带大家了解一下这道梁子湖香酥鱼吧。
梁子湖香酥鱼做法

原料:梁子湖鲤鱼,葱姜蒜,姜,葱,酱油等常见材料。

做法步骤

1.首先将准备好的鲤鱼去除其内脏,在其中放入一些米酒,用盐和加个油腌制15分钟左右

2.放在锅里煮熟,但是时间不需要太长,因为我们做的是炸鱼,不是鱼汤

3.将鱼的表面裹上一层面粉,并将其炸透。由于最后需要做到成品不用吐骨头,因此需要用重油进行煎炸,油锅沸腾后将炉火调成小火,慢慢煎约3小时以上,这样才能确保鲤鱼在吃的时候不需要吐刺。

4.炸好后,将其捞出,表面上撒上一些胡椒粉即可

据了解,这道菜的营养丰富,其成品好看,还不用吐刺,是一道老少咸宜的家常美食。关于香酥鱼最后的佐料配置,大家可以根据自己的喜好进行调整,可以将其做成麻辣,咸香,清淡等味道。同时,香酥鱼还能一菜两吃,开始煮成的汤最好不要丢掉,可以下面条或作为水的代替加入炒菜等。
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