红肠是黑龙江的特色美食产品之一。
▽红肠地域特点（产品特色）
红肠原名里道斯灌肠，是由欧洲传入我国的灌肠制品，至今已有近百年历史。五十年代便对苏联和东欧出口，受到好评。1984年苏联驻我国大使馆商务参赞副代表来厂参观品尝后，连声赞叹:里道斯，好很好！1980年首获国家银质奖后，在1984年全国优质产品评比中，再次荣获银质奖。
国内外同行喜其风味，为求经取艺纷至沓来。制作红肠要求选料精良，工艺考究，从选料、剔割、腌制到制馅、灌肠、熏烤严格把握配方标准和工艺程序，因而产品的色香味形始终保持欧式风味，并具有易储藏保管，携带方便等特点。
方火腿方火腿，又名飞龙火腿。味清香、鲜嫩不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是独具黑龙江特色的肉制品。方火腿最初是引进外地盐水火腿的配料和工艺加工而成，后经过改革，又添加了新配料，佐以黑龙江的名贵山珍飞龙鸟汤汁，使其味道更鲜美，既有飞龙的“鲜”，又有肠类的“香”，风味更加独特。
凡品尝者，无一不称赞“清香满口”，一外宾食后赞不绝口，离哈时执意带回一些让家人、亲友共享此美肴佳品。茶肠原名茶依肠，是欧洲人饮茶时食用的肉制品，原料系选用鲜或冻猪肉，经腌制后绞制细腻搅拌均匀，佐以味素、胡椒粉蒜泥、精盐等调料，灌入羊肠肠衣，严格按照工艺规程，精工细做而成。
产品造型美观，表面略干而微红，切面细腻而有光泽，肠馅呈浅玫瑰红色，富有弹性。入口鲜香细嫩，久食不腻；营养丰富，易消化、吸收，是肠制品中上乘之品。松江肠松江肠原名依大连斯灌肠。
它与茶肠不同之处，在于肠衣系选用清洁腌制的牛拐头（盲肠），并经多道复杂工艺，精工细作而成。熏制后产品表面干燥而有皱纹，色泽鲜艳呈枣红色；肠馅呈浅玫瑰红色，切面滋润而有光泽，富有弹性。
其味道鲜而微辛，清香浓郁，营养丰富，易于消化。羊干肠羊干肠原名阿怀尼灌肠，俗称猎肠，亦称小猎肠，是欧洲人打猎时食用的肉制品。系用羊小肠衣灌制而成，肠体细长，造型小巧、匀称、美观。
肠表面干燥有皱纹，脂肪微凸出，色泽鲜艳，呈深红色；肠馅结构紧密，有明显的小肌肉块。食之味鲜而脆，芳香可口，回味绵长。羊干肠的抗腐蚀性强，便于携带，易于保管。
在15℃温度下，置于清洁卫生、通风良好的场所可贮藏15天左右。
